抗氧化流行當道｜什麼是抗氧化與自由基？多種抗氧化物質及抗氧化保健品成分介紹
💡EinFit - 雨辰營養師時間👩🏻⚕️ 現今常聽見人人都在說的“抗氧化”保養是什麼樣的概念呢？『氧化』對於我們有什麼影響，『自由基』又是什麼呢？營養師教你吃這些提升你的抗氧化力！ 抗氧化是什麼？（到底在抗什麼？） 氧化（Oxidation），對人體而言是氧氣（Oxygen, O2）在新陳代謝（Metabolism）過程中會發生的正常作用，以及多項生理生化反應下會經歷的過程。在環境中代表著氧氣與物質的結合，而更廣義而言是物質在發生化學反應後失去一個電子（Electron, e-）的過程就稱作氧化。 氧化後容易產生一些氧化產物及一種不穩定的高活性高傷害物質——自由基（free radicals）。 自由基因為結構上缺乏電子，呈現極不穩定的狀態，會不停的去搶奪別人的電子，使之氧化成為下一個自由基，而持續性發生的過程就稱作為——氧化連鎖反應。 人類只要活著身體就會持續進行新陳代謝，所以氧化反應及自由基的產生是必然的，正常適量的情況下自由基可幫助血管內皮調控收縮舒張，以及維持正常的免疫反應，而人體本身具備的抗氧化系統也有助於清除正常代謝下的自由基。 抗氧化反應就是能讓自由基結構變得穩定，幫助身體加強清除自由基的過程，阻斷自由基的氧化連鎖反應，進而降低自由基對身體的傷害。 自由基的攻擊會造成細胞損傷，由於現代化的生活環境下，使自由基的來源眾多防不勝防，若體內自由基大量生成堆積，長久而言則會對器官造成傷害及老化，也提高發生疾病的風險。 以下為常見的自由基來源，經常暴露於這些情況下的人，都建議需要特別注意抗氧化飲食的保養： 人體中的維生素C、維生素E、穀胱甘肽（Glutathione）都是良好的抗氧化物質，彼此間能互相協助氧化還原將對方重新復活再利用，所以持續維持體內這三者的含量有助於讓自身的抗氧化系統自然健康運作！ 維持『青春美麗』及『延緩衰老』，造成老化的原因很多，其中一種就是自由基傷害，所以抗氧化與抗老便緊密的連接在一起。 為了促進健康的身體狀態、預防疾病的發生，除了增加抗氧化營養素的補充之外，也可多避免生活中自由基的接觸來源！ - 🌵看更多營養小知識：www.instagram.com/dietitian_yuuu/ 🌵官方Line營養師好朋友在線中：https://page.line.me/einfit
抗氧化流行當道｜多種抗氧化營養素及抗氧化保健品成分介紹
抗氧化 Anti-Oxidation 的概念
生活中的自由基來源
人體的抗氧化系統
抗氧化的好處
常見的抗氧化營養素 antioxidant
水溶性維生素
維生素C (Vitamin C )
脂溶性維生素
維生素E (Vitamin E )、維生素A (Vitamin A )
礦物質
硒、鋅、錳、銅
植化素
花青素、類黃酮、多酚、兒茶素、葉黃素、茄紅素、β-胡蘿蔔素、白藜蘆醇
薑黃素、蝦紅素（藻紅素）、穀胱甘肽、Q10